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万 加盟总部电话:13552137221 座机;010-83811086 联系人:张家佳 冬天是烧烤的淡季,烧烤自身的劣势不止于此。跟我们每天都要吃米饭炒菜不同,相比其他品类,烧烤这种“不是天天要吃”的特性,要求烧烤店要不断创新,用新的潮流、新的噱头、新的产品来吸引消费者。但这又与标准化、可规模复制的发展逻辑相违。
中式烧烤的最大尴尬在于:它不像韩式烤肉、新疆烤羊肉这些产品,具备自己鲜明的风味。市场上不同品牌的烤串,味道差别不大。烧烤本身不是菜系,在味道上没有灵魂,没有独特的吸引力。 新消费时代下,人们对于餐饮的期待从过去单纯的好吃、环境好,到现在更为注重娱乐化和体验,“如何融入更多的创新元素”,这或许才是烧烤品牌保持新鲜度的关键。 在张利看来,这就要用另类的营销方式来吸引消费者。去年,冰城串吧曾经以194.5米长的世界第一长烤串,打破了世界吉尼斯纪录,这个事件也被诸多媒体报道。而张利,也一直在寻求品牌营销方面的突破。用他的话说,就是“把相同的东西怎么样卖得不同,要么就是定价不同,要么就客户群不同,要么就各种其它的环节不同”。 近年... [详细介绍] 联系方式
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